Bocuse. Træd ind i køkkenet hos en gastronomisk legende!Kom og hør Jacqueline Rousselon fortælle historien om Paul Bocuse på letforståeligt fransk.
I år ville Paul Bocuse have fyldt 100 år. Født i Collonges-au-Mont-d'Or i 1926 og død i 2018 i sit ikoniske Auberge du Pont de Collonges, 91 år gammel, var han leder af talrige restauranter i Lyon og internationalt og blev betragtet som den ubestridte repræsentant for grande cuisine i hele verden. Han havde tre Michelin-stjerner i 53 år og blev kendt som en af gastronomiens absolutte ikoner.

Kokken som vært og superstjerneFormet af mère Brazier og Fernand Point, som han kaldte sin mentor, revolutionerede Bocuse måden, vi ser kokke på – han trådte ud af køkkenet og gjorde gastronomi synlig for offentligheden. Klædt i sin hvide jakke med broderet navn og trikoloren – som tegn på sin titel Meilleur Ouvrier de France (1961) – tog han sig tid til at møde hver gæst og gav sit køkken sjæl og personlighed.
Bocuse var både pioner for den nye franske cuisine og mester i det traditionelle køkken fra Lyon. Han skabte retter, der stadig er legendariske, herunder VGE-suppen med sorte trøfler skabt til præsident Valéry Giscard d’Estaing i 1975.

Chef du siècleI 2011 blev han hædret som 'Chef du siècle'– 'Århundredes kok' – af Culinary Institute of America – beviset på hans uovertrufne indflydelse på vores opfattelse af kokke.
Tænker, perfektionist, Don Juan og hårdtarbejdende gourmet – Paul Bocuse satte sit personlige præg på gastronomien og gjorde kokkefaget til et globalt prestigejob.

A bientôt ! Vi serverer et glas vin i pausen.

Det foregår på Studieskolen
Borgergade 12, 1. sal, se tavlen for lokale
Fredag den 13. november 2026
Kl. 16.30-18.30
Skal tilpasses