Stine er cand.mag. i italiensk og engelsk fra Københavns Universitet og desuden uddannet folkeskolelærer i dansk, og hun har mange års undervisningserfaring.
Stines andet hjemland er Italien, og sådan har det været, siden hun som helt ung var udvekslingsstudent og boede hos en italiensk familie i Milano og senere var studerende på universitetet i samme by.
Stine er særligt interesseret i italiensk sprog og kultur, moderne litteratur og politik. Det sidste bliver aldrig kedeligt. Dernæst er den italienske livsstil, lo stile di vita italiano, kombineret med italiensk æstetik en konstant inspiration.
I sin undervisning lægger Stine vægt på, at alle skal føle sig godt tilpas i timerne. Undervisningen skal være afvekslende og sjov, og vi slutter ofte af med at lytte til en italiensk sang eller med en video, som behandler det emne, vi har arbejdet med.

Stine anbefaler:
Mad: "Alle former for pasta – særligt hjemmelavet pasta al pesto genovese, pizzoccheri della Valtellina og spaghetti alle vongole."
Steder: "Det er umuligt at nævne et favoritspot, men Firenze er altid inspirerende med de mange smalle gader og specialbutikker og -håndværk, som ikke findes lignende i Danmark.
Det kan anbefales at tage toget, når du er i Italien, for udsigten er ofte smukkere end på motorvejen, og du får mulighed for at træne dit italiensk en smule."
Litteratur: "Der findes så meget godt, men Elsa Morantes “Menzogna e sortilegio”, “Cristo si è fermato a Eboli” af Carlo Levi og Elena Ferrantes “L’amica geniale” er alle værker, der gør indtryk."